Vad som är karaktäriserande för en matförgiftning är att den sällan smittar från person till person utan ifrån vår föda till oss. Ordet matförgiftning används bara om det gäller besvär med tarmarna eller magen och är det samma som en magsjuka och maginfluensa.

Det som kan göra oss matförgiftade är antingen förorenad mat, bakterier, virus eller parasiter. Matförgiftning märks bland annat genom: kräkningar, diarré och magont. Ibland kan även matförgiftningen i själva verket vara något allvarligt, vilket du kan läsa mer om på den här sidan.


En halv miljon svenskar eller fler får en eller fler matförgiftningar varje år i Sverige. Hälften av dessa blir matförgiftade vid restaurangbesök och den andra hälften av mat tillagad i hemmet. Ytterligare matförgiftningar förekommer utomlands. Varje år är det cirka 250 000 svenskar som utsätts för en matförgiftning vid utlandsresa.

Matförgiftning – Symtom

En matförgiftning eller magsjuka är lätt att diagnostisera om två eller fler personer som ätit av samma mat får symtom som: illamående, kräkningar, magsmärtor och diarré. Den vanligaste typen av matförgiftning orsakas av gifter (toxiner) som bildas när bakterier växer till sig i mat som inte förvarats på rätt sätt. Vid utlandsresor är bakterier som salmonella, campylobacter, och ETEC-bakterier den vanligaste orsaken till turistdiarré. Symptomen är snarlika till en vanlig matförgiftning men kan ändå urskiljas. Om du har blivit, eller tror du har blivit matförgiftad borde du kontakta din kommun. Tror du din matförgiftning beror på en restaurang vistelse ska du givetvis också kontakta dom och berätta vad du ätit så färre slipper bli magsjuka. I avsnittet om symtom får du veta mer exakt om vad du blivit smittad av. Klicka här för att läsa mer.

När och hur en undersökning av matförgiftningen går till

Genom prover på avföringen kan endast en diagnos ställas om matförgiftningen orsakats av ett virus. Detta, eftersom bakterierna i sig inte ger en matförgiftning utan endast de gifter som bakterierna släpper ifrån sig. Istället undersöker man maten och ser efter ifall man kan hitta några bakterier där. Detta är dock endast aktuellt ifall det är många som blivit matförgiftade, eller om man blivit smittad av en särskilt allvarlig matförgiftning. I de flesta fall går man endast efter symtomen för att ställe en diagnos.

När du ska söka vård och behandling för din matförgiftning

Om du har haft en matförgiftning med kräkningar och diarréer som varat mer än ett par dagar bör du kontakta en akutmottagning. För läkaren berättar du vad ätit, om någon annan i din närhet har haft liknande symptom och om du har varit utomlands.

Vid uttalade besvär vid en matförgiftning, speciellt vid ihållande kräkningar hos barn, kan det vara svårt att ersätta vätskeförlusterna genom endast ökat intag av vätska. Då kan därför någon behandling på sjukhus behövas med dropp. Barn som är slöa, inte vill eller kan dricka, inte kissat på mer än 10 timmar, har kräkts upprepade gånger under ett antal timmar, har diarréer som är upprepande och som inte minskar inom 10 timmar, bör bedömas av sjukvårdspersonal. Man behandlar då främst symtomen av matförgiftningen, samt med vätske – och näringsersättning som nämt ovan. Läs vidare om hur man bäst behandlar en matförgiftning.

Vid misstanke om allvarlig smitta – sök läkarvård

Ibland kan vanlig matförgiftning övergå i, eller vara något värre. Om man har anledning att misstänka att man har några av de ”allvarliga smittorna” så måste man söka läkarhjälp, eftersom var och en de matförgiftningar i denna kategori kräver läkarvård. Vi har listat de vanligaste smittorna i denna kategori bland artiklarna, längre upp på sidan. Varje artikel har också en mikroskopisk bild på sjukdomen.


Matförgiftning symptom

Matförgiftning - Symtom

Beroende på vilket smittoämne som ligger bakom matförgiftningen kan symtomen märkas från bara 30 minuter till 48 timmar. Insjuknandet kan… Läs mer

Matförgiftning behandling

Matförgiftning - Behandling

Vid alla sorters matförgiftningar så försöker kroppen behandla sig själv genom att stöta ut alla de bakterier, virus, eller parasiter… Läs mer

Undvika matförgiftning

Hur man bäst undviker matförgiftning

Eftersom mer omkring 1 miljon svenskar blir matförgiftade varje år är det viktigt för både privatpersoner och restauranger att veta… Läs mer

Matförgiftning utomlands

Råd vid utlandsresa

Många drabbas av matförgiftning under utlandsresan. Semestern blir förstörd och infektionen kan ge följdsjukdomar. Genom att följa några enkla råd… Läs mer

Dukoral vaccin

Dukoral - Vaccin mot matförgiftningar utomlands

Dukoral är det enda och första vaccinet i världen mot matförgiftning. Det är mot både ETEC (turistdiarré) och Kolera man… Läs mer